École de Diététique et Nutriton Humaine

Master of Science Nutrition Humaine

Master of Science Nutrition Humaine - Bac +5

Une formation dans la nutrition humaine

Ce programme forme efficacement au métier de Chef de projet en nutrition, un domaine essentiel pour la santé publique. La nutrition humaine, cruciale pour le bien-être de la population, nécessite une expertise de qualité pour garantir la sécurité alimentaire. Les Chefs de projet en nutrition jouent un rôle incontournable dans divers secteurs tels que l’industrie agroalimentaire, la pharmacologie, les collectivités et les administrations. 

Les missions du chef de projet en nutrition

Leur mission consiste à traduire les besoins des consommateurs et des industriels en produits agroalimentaires adaptés, en conciliant les exigences des entreprises, les demandes des clients et les caractéristiques des produits. En fonction de leur lieu d’exercice, ils contribuent activement à l’évolution des politiques de santé. Cette formation exhaustive explore les connaissances actuelles en sciences de la vie, notamment en anatomie, physiologie, biochimie, biologie cellulaire et moléculaire, nutrition, sciences des aliments et psychologie. Le « Master of Science – Nutrition Humaine » vise à former des Experts en Nutrition, indispensables pour les domaines de la Recherche et Développement, de la Qualité, ainsi que de la Conception de produits nutritionnels. Le programme offre ainsi une préparation complète pour les professionnels aspirant à exceller dans le domaine de la nutrition, en mettant l’accent sur la multidisciplinarité et l’application pratique des connaissances scientifiques.

PÉDAGOGIE & NETCAMPUS

Le Master of Science – Nutrition Humaine se distingue par une pédagogie active, des enseignements pratiques, et des cours orientés vers la gestion de projet et le développement personnel. En outre, les 6 sessions de stages enrichissent considérablement cette formation.

L’accessibilité des cours sur NetCampus offre une flexibilité d’apprentissage, tandis que l’interaction avec des universitaires, des professionnels de la nutrition, et des nutritionnistes de la recherche assure une immersion directe dans le monde professionnel.

Grâce à cette approche dynamique et immersive, les étudiants sont pleinement préparés à leur future insertion professionnelle.

STAGES & PROJETS PRO

40 semaines de stages

  • 1ère année : 20 semaines de stage
  • 2ème année : 20 semaines de stage

Les apprenants intégrant la formation en parcours admission parallèle ne réalisent que 6 semaines de stages en 1ère année. 

Pratique et projets professionnels 

  • Actions professionnelles
  • Travaux de recherche
  • Missions de prévention et santé publique
  • Conception et création d’un produit alimentaire de A à Z
  • Enquêtes sociologiques en alimentation

ADMISSION ET ENSEIGNEMENTS

COMPÉTENCES

L’objectif de développement de compétences suppose qu’à la fin de leur formation, les apprenants sont compétents dans les domaines suivants : 

Veille sectorielle et réglementaire sur la thématique de la nutrition

  • Effectuez une recherche approfondie sur les études et publications scientifiques en nutrition pour développer une analyse critique de la production scientifique.
  • Assurez une veille méthodologique, réglementaire, technologique et scientifique, identifiant les limites de la connaissance pour déterminer les sujets méritant des travaux complémentaires.
  • Exploitez la veille réglementaire et éthique, mettez en place un comité d’éthique si nécessaire, assurez le consentement éclairé et protégez la confidentialité des données (RGPD) pour garantir des recherches éthiques.

Conception d’un projet de recherche et développement dans le domaine de la nutrition

  • Transposez un phénomène complexe en sujet de recherche en intégrant les préoccupations susceptibles de présenter une valeur ajoutée (santé, environnement) pour définir une problématique de recherche.
  • Concevez une méthodologie appropriée en sélectionnant les méthodes (expériences, échantillonnage, variables) pour établir une planification expérimentale.
  • Menez des expériences en respectant la réglementation et les règles éthiques pour collecter les données nécessaires au projet de R&D.

Analyse des données de travaux de recherche sur la nutrition

  • Analysez et synthétisez les données de travaux de recherche sur la nutrition en utilisant des techniques statistiques ou de modélisation.
  • Examinez et interprétez les résultats, identifiant les tendances, associations, corrélations ou découvertes importantes.
  • Évaluez les implications pratiques du projet sur la nutrition, identifiant des possibilités d’application pratique, de mise en œuvre de politiques (plan de préservation) ou de développement de nouveaux produits ou services.

Présentation des résultats de travaux de recherche développement dans le cadre de la nutrition

  • Présentez des rapports détaillés du projet de R&D, documentant les résultats, rédigeant des articles scientifiques et illustrant le discours pour communiquer les résultats à d’autres chercheurs, à la communauté scientifique ou à d’autres parties prenantes intéressées.

Analyse des besoins du commanditaire (industrie agro-alimentaire, administration, …)

  • Définir les objectifs du projet en nutrition, identifier la problématique et établir des objectifs SMART pour créer un plan d’actions clair.
  • Élaborer le cahier des charges du projet, spécifiant activités, délais, ressources nécessaires, responsabilités, étapes clés, jalons et livrables pour un rétro-planning réaliste.

Constitution et gestion des ressources d’un projet de développement en nutrition

  • Constituer une équipe multidisciplinaire en identifiant les compétences clés, faisant appel à des experts si nécessaire, pour assurer une attribution adéquate des rôles.
  • Évaluer les ressources matérielles et budgétaires nécessaires en tenant compte des moyens disponibles, des investissements et de la durée de travail pour une planification efficace.

Pilotage et évaluation d’un projet de développement en nutrition

  • Mettre en place des mécanismes de suivi et d’évaluation réguliers avec des indicateurs adaptés, recueillant des données pour mesurer la progression du projet.
  • Identifier les risques potentiels, établissez un plan de gestion des risques et tenez des réunions régulières avec l’équipe pour prendre des mesures correctives.

Management l’équipe projet nutrition

  • Assurer une communication claire avec l’équipe, les parties prenantes et les parties intéressées en favorisant la collaboration et en encourageant le partage d’informations.
  • Informer régulièrement les membres de l’équipe, les parties prenantes et les parties intéressées des avancées du projet et des résultats obtenus.

Identification des objectifs de l’action de santé publique en nutrition à mener

Définir les objectifs spécifiques de l’action de santé publique en nutrition en consultant le commanditaire et identifiez le public cible pour préparer l’intervention. Identifiez les activités, ressources, délais et responsabilités pour élaborer un plan réaliste.

Constitution d’une équipe et coordination des actions de prévention santé en nutrition

Constituer une équipe pluridisciplinaire pour l’action de prévention en nutrition, en sélectionnant des intervenants selon leurs compétences et en définissant les responsabilités. Collaborez avec les parties prenantes en identifiant les interlocuteurs clés et en mobilisant les ressources nécessaires.

Elaboration de supports de communication et organisation d’activité de sensibilisation à la nutrition

Concevoir des supports d’information sur la nutrition en mobilisant vos connaissances en éducation nutritionnelle, s’appuyant sur des données scientifiques et rendant les informations accessibles. Coordonnez des actions de santé publique en nutrition en organisant des ateliers ou des conférences en partenariat avec des acteurs concernés pour prévenir les risques alimentaires.

Animation et évaluation une action de santé publique en nutrition

  • Développer des programmes de sensibilisation et d’éducation en nutrition adaptés à une communauté, organisant des sessions de formation pour renforcer les connaissances et compétences en nutrition.
  • Mettre en place des mécanismes d’évaluation en collectant des données sur les changements de comportement, la connaissance nutritionnelle, la prévalence des maladies liées à la nutrition, et ajustez les stratégies pour améliorer l’efficacité des actions.
  • Animer des ateliers interactifs de sensibilisation à la nutrition, adaptés au public cible, pour toucher un large auditoire.
  • Communiquer et partagez les résultats de l’action de santé publique en nutrition avec la communauté, les parties prenantes et les professionnels de la santé publique, en partageant les meilleures pratiques et les recommandations pour influencer les politiques futures.

OBJECTIF

Certification : Chef de projet en nutrition ou Expert en Nutrition

Nom du diplôme : Master of Science – Nutrition Humaine

Type d’études : Programme Master of Science en 2 années

Classification internationale : Master of Science

DÉBOUCHÉS

Chef de projet en nutrition

Responsable qualité et sécurité alimentaire

Chef de projet agroalimentaire

Chef de projet R&D

Chef de produit agroalimentaire