Quel impact ont les canicules sur notre corps ?
La canicule met notre corps à rude épreuve par plusieurs moyens : elle accélère les processus de thermorégulation (transpiration, vasodilatation) et provoque plus facilement de la déshydratation et complique l’assimilation des minéraux. De plus, certaines personnes comme les personnes âgées ou les enfants sont plus vulnérables à ces phénomènes de chaleurs extrêmes ; ainsi il ne faut pas négliger l’importance de l’alimentation dans la résistance à la chaleur.
Notre alimentation a un impact direct sur notre hydratation, et par conséquent sur nos réactions à la chaleur. De par la digestion, certains aliments comme la viande rouge chauffent le corps, ainsi sa consommation est à éviter au maximum.
Il existe deux types d’hydratation : l’hydratation alimentaire et l’hydratation hydrique, qui vient directement de l’eau qu’on consomme. Les deux sont complémentaires ! Les minéraux, comme le sodium, le potassium et le magnésium, ne sont pas à négliger non plus ! On en perd énormément à cause de la transpiration, donc il est deux fois plus important de s’hydrater en conséquence.
Les aliments à privilégier
Si vous avez du mal à boire de l’eau, il existe plusieurs fruits et légumes riches en eau que vous pouvez consommer à la fois pour leur goût, mais également pour leur riche teneur en eau. Par exemple, les concombres, pastèques, melons, tomates et courgettes contiennent plus de 90% d’eau ! De plus, ils sont de saison en ce moment, ce qui garantit leur fraîcheur et qualité. Pour faire le plein de minéraux, d’antioxydants et de vitamines, les agrumes sont recommandés. Les recettes ne manquent pas : vous pouvez consommer ces produits crus, en salade ou même en smoothies !
En ce qui concerne les protéines légères (assimilables plus rapidement par l’organisme), la consommation de poissons blancs, comme les anchois, le bar ou le cabillaud, est recommandée.
Si vous souhaitez faire le plein de légumineuses, les pois chiches, lentilles et haricots blancs seront vos meilleurs alliés ! Les recettes ne manquent pas : vous pouvez les consommer sous forme de houmous, taboulé, salade niçoise ou encore faire une salade de poulet froid.
Les aliments inattendus : les céréales et les produits laitiers
Quand on pense à l’hydratation, on ne pense généralement pas aux produits laitiers et aux céréales, et pourtant ! Les produits laitiers come les yaourts nature, le fromage blanc ou encore le kéfir garantissent hydratation et apport en calcium, nécessaires pour une meilleure assimilation d’autres nutriments.
Quant aux céréales, comme le riz complet, le quinoa et le sarrasin présentent une assimilation lente et réduisent l’index glycémique. Les amandes, les graines de courge et le chocolat noir sont également sources de magnésium, crucial en période de fortes chaleurs.
Les aliments à éviter en cas de fortes chaleurs
Après avoir passé en revue les aliments à favoriser en cas de canicule, voici une liste non exhaustive des aliments à éviter :
- Les viandes grasses, charcuteries requièrent une digestion longue ce qui augmente la chaleur interne
- L’alcool a un effet diurétique et aggrave la déshydratation
- Les plats épicés stimulent la thermogenèse
- Les sucres raffinés, sodas et jus industriels augmentent le pic glycémique et augmentent la transpiration
