Les 13 et 14 mars a eu lieu la 12e édition des Salons de la Nutrition de l’EDNH, organisés chaque année par les étudiants de troisième année du Bachelor of Science Nutrition Humaine et Sportive, avec l’aide de leurs professeurs.

Depuis quelques années, la prise de conscience de l’importance d’une alimentation saine a fortement augmenté. Les consommateurs recherchent des repas à la fois savoureux et équilibrés. Cette évolution a entraîné une demande croissante pour des chefs et des professionnels formés non seulement à la cuisine, mais également à la nutrition et à la diététique.
Pour un chef, comprendre les besoins des clients qu’il s’agisse de régimes végétariens, véganes, ou de demandes pour réduire le gluten, le sucre ou le sel est devenu un atout majeur. Savoir faire rimer plaisir et santé est aujourd’hui un critère essentiel de réussite dans la profession. Pour répondre à ces nouvelles attentes, de plus en plus de chefs se tournent vers des formations spécialisées en nutrition.